红薯糯米饼怎么做好吃
这个红薯糯米饼，采用先煎后烤的方法，如果没有烤箱的话，可以直接煎熟，油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼，可以放入冰箱冷藏保存，**天隔水蒸几钟加热再吃，感觉口感没什么大变化，还是蛮好吃的。馅料的话，可以根据自己口味变化，改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。
材料：红薯160克，糯米粉33克，中筋面粉33克，玉米油6克，水22克，熟芝麻6克
糯米芝麻馅：熟糕粉60克，细砂糖50克，热水60克，玉米油15克，熟芝麻27克
步骤：
1、先做馅料，碗里装入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好。
2、加入熟糕粉。
3、拌均匀后倒入芝麻，拌好。
4、分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用。
5、红薯去皮切薄片。
6、隔水蒸几分钟，蒸熟后，用汤匙压成红薯泥。
7、倒入糯米粉和面粉。
8、加入水，和成光滑的面团，水量一点点加入，不要一下子加太多水，配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同，我用的是陕西沙地红薯，分成均等7份，搓圆。
9、红薯面团压成圆形，放入馅料。
10、收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁。
11、表面粘上芝麻。
12、将油倒入法焙客麦饭石锅，热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里。
13、两面各煎30秒左右。
14、将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
15、吃不完的红薯可以放冰箱保存，**天蒸热再吃。
红薯糯米饼的做法窍门
红薯*好选那种黄心水分大的，蒸出来软糯（我们这土话叫面，不能太面太面就没水了），不能太糯或者不糯的做出来都影响口感，糯米粉放的多了会粘，加进去揉完了面不沾手基本上就可以了。
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
1、先将小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。
2、把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3、大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。
4、用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。
糯米粉的功效与作用
1、糯米粉是一种营养价值很高的谷物。糯米粉是用糯米来制作，因此含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，为温补强壮品。
2、糯米粉富含B族维生素，因此能温暖脾胃，补益中气。脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻的人吃了，会有一定缓解作用。
3、糯米粉味甘、性温。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
4、糯米粉是滋补佳品，有补虚、健脾暖胃、止汗等作用。
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