无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，可辅助降压、扩张血管、降糖，甚至抵抗肿瘤!
1**
大蒜有预**症的作用，因为大蒜中的抗氧化物含量很高，对预**症有很大好处。大蒜中的锗和硒等元素可**肿瘤细胞和癌细胞的生长。在防控胃癌上，大蒜可直接阻断***类致癌物的合成和减少致癌物对胃壁细胞的损伤，降低致癌物合成的几率。
2**杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌**作用，对多种球菌、杆菌、真菌和**等均有**和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用*强的一种。在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。民间称大蒜是“地里长出的青**”，可用来杀菌和预防疾病，提高人体免疫力。
3扩血管、降血压
大蒜素有扩张冠脉的作用，可化解血瘀扩血管，从而调节血压。澳大利亚阿德莱德大学的研究人员的一项新研究发现，服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了8.4毫米*柱，低压平均降低了7.3毫米*柱。大蒜素如此有效，平时吃些大蒜，也可以在一定程度上，起到保健预防的作用。
4降血脂
大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同时发现大蒜素可**胆固醇微**的形成，**肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。
5降血糖
大蒜还可促进胰岛素的分泌，提高人体葡萄糖耐量，能够降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和**糖尿病。
6去湿
柬埔寨人酷爱吃大蒜，几乎每道菜都要用大蒜，但人们爱吃大蒜并不完全是口味上的原因，而是大蒜属辛辣食物，多吃有利于湿热的东南亚居民排出体内湿气。此外，在炎热的气候中，大蒜的辣味还可以帮助身体排出**，加速新陈代谢。
7排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效**和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌**，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
吃大蒜要“粉身碎骨”
拍碎吃*好
大蒜中*宝贵的莫过于大蒜素了，但大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的。因为，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是独立的，只有把大蒜拍碎或捣碎，蒜氨酸和蒜酶才能结合成大蒜素。
生吃更杀菌
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
菜出锅前加蒜蓉
大蒜素很怕高温，熟吃的话就会损失很大。如果有人吃生蒜胃不舒服，可以在炒菜临出锅时撒上蒜蓉，这样既去除了大蒜的辣味，又避免了大蒜素的损失。
每天生吃不宜超过2-3瓣
凡事讲究一个“度”，大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天*好别超过1瓣;肠胃好的人，*好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者*好不要吃大蒜。
