天气逐渐变凉，火锅开始成为人们餐桌上的*爱，麻辣鲜香的火锅吃多了也可能引起胃炎、口腔溃疡等病症。若在火锅底料里面放一些味甘、性凉等食材，如莲子、胡萝卜等，既能增加火锅汤的清香又能助消化。当然，如果选择味道清淡的底料就更好了。
蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等;选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥;另外，豆制品也是不错的选择，如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅，豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时*好搭配适量的豆腐。吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等，这样做很好，因为它们当主食的同时又增加了营养;选择肉类时*好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢**，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物。
此外，食材要煮熟，很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入人体内，影响健康。
