全民吃火锅的年代，火锅的吃法很简单：就是一个涮。火锅是民族的，南方人吃火锅，北方人吃火锅，中原地区吃火锅，冬天吃火锅，夏天开着空调也要吃火锅!火锅是民族的，世界的，但，火锅蘸料是地方的!永远，
重庆吃法：
麻汁，豆腐乳，葱末，辣椒，香菜，精盐，味精，各取适量加水搅拌开。重庆吃法有红有绿，着实好看，没什么油，好清淡啊!错!吃过重庆火锅的都知道，它的红油都在锅底里!
北京吃法：
**，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。糖蒜，越来越成为火锅调料不可缺少的一部分。
台湾吃法
一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。特别好吃，营养健康。沙茶面就是沙茶酱覆盖在面条上，台胞们原来也是一酱走天下啊!
东北吃法：
肥牛汁。酱油 ，醋 ，沙茶酱 (小编猜是和台胞学的)红辣椒 ，葱，香菜，用少量水搅匀。肥牛汁之所以叫肥牛汁，并不是因为蘸料里有牛肉，而是因为——肥牛马上就要到汁里来了!
桂林吃法：
豆腐乳1块+蒜茸(3-4瓣)加盐若干，搅拌。植物油加热，淋入即可。桂林吃法比较朴素，但丝毫不影响桂林人对火锅的热爱，桂林的辣椒也是当地一大特色。
韩国吃法：
看看我们的友邻是怎么吃火锅的吧……
葱末1大匙，姜末1小匙，蛋黄1个，将新鲜蛋黄打入碗中，加入葱末和姜末拌匀即可。我友邻非常喜欢吃生鸡蛋呢!不过友邦人民在吃火锅的时候喝白酒，有强有效的杀菌作用。小编建议不要单纯效仿吃生鸡蛋的做法哦!
火锅好吃，*重要还是食材新鲜。新鲜的食材，即使再简单的配料也会让人耳目一新。但烹饪，让食品成为艺术。蘸料作为艺术产品之一，其价值不可小觑，火锅虽然是民族的，但各地的蘸料充分体现了当地特色，是饮食文化不可或缺的一部分。
